若い女性客が来たくなる和食屋さん

ご夫婦二人で運営したいとのご要望に応えて、厨房からの視認性を重視した厨房配置にしています。また小さいお子さんが見える家族連れが使いやすい小上がり席、一人のお客様が気軽に座れるカウンター席、ご年配に嬉しいベンチシートはフレキシブルにテーブルが移動出来て、またテーブル席と４ゾーンに分かれています。

少ない人数でオペレーション出来るように、厨房スペースを広くしてより使いやすくオペレーションしやすいゾーニングを行いました。奥様がいずれ雑貨や、焼き菓子も販売したいとのことで小物スペースをご提案させて頂きました。お店のロゴは鰤をイメージしており、魚料理をおいしくご提供させて頂きたいというオーナーの思いが詰まっております。